DÜĞÜN ÇORBASI

Düğün Çorbası  Yazdır Malzemeler: Koyun eti (kemikli) - - 500 gram Su 6 su bardağı 1200 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Un 1/3 su bardağı 35 gram Yumurta 1 adet 50 gram Limon suyu 2 yemek kaşığı 20 gram Margarin 1 1/2 yemek kaşığı 15 gram Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram  Yapılışı: Eti, kısık ateşte kendi suyu ile 40 dakika kadar pişir. 5 su bardağı sıcak su ve tuz ekle, yumuşayana değin, pişirmeye devam et, kevgirle sudan çıkar, kemiklerini ayır. Eti 1 santimetreküp irilikte doğra, et suyuna koy ve kaynamaya bırakarak. Unu kalan su ile ez, çorbayı ekle, kaynayıncaya kadar karıştırıp, 10 dakika pişir. Yumurtayı ayrı bir kapta, limon suyu ile iyice çırp, içine sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak çırp. Limon suyu, yumurta karıştırıp, tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştır, kaynayınca ocaktan al. Yağı tavada erit, kırmızı biberi ekle, bir iki kez çevir, ocağı kapat, çorbanın üzerine gezdir.